Parece que algun duende ha puesto bocabajo las cosas, vuelvo a colocarlas:
Hoy toca carne, así que he comprado un solomillo de cerdo, hoy somos tres personas ya que mi hijo Iván está en casa.
Ingredientes para tres personas:
- Solomillo de unos 700 gramos.
- Pimienta verde
- Popurrí de pimienta
- Sal 0/0
- Harina.
- Leche.
- Un vaso de vino blanco
- Tres patatas pequeñas
- Alcachofas congeladas
- Guisantes congelados
- Un chorreón de aceite.
Como somos tres lo corto en tres partes, medio para Iván y el otro medio lo divido para Paqui y para mí.
Se sazonan y se le hecha pimienta molida:
Se echa el aceite en la sartén y se sella por los cuatro lados cada trozo:
Se pone en una cazuela de horno y se le añade un poco de vino blanco:
Se mete en el horno, previamente precalentado (10 minutos a 160 grados), durante unos 45 minutos a 180 grados.
Una vez transcurridos, se pincha para ver si está cocida la carne, si no sale seco se deja un poco más.
Mientras se hace la carne preparamos la guarnición:
Ponemos un cazo con agua y cuando comienza a hervir se le añade las patatas peladas y cortadas a trozos, a los diez minutos se la añaden las alcachofas y los guisantes, se sazonan y se dejan otros diez minutos hirviendo.
Para hacer la salsa:
Se pone una sartencilla con unas gotas de aceite y se le echa una cucharada de harina y se tuesta, se le va añadiendo leche hasta formar un líquido pastoso, se le añade un poco de pimienta verde, y se sazona, (si se quiere más picante, se echa un poco de pimienta verde en el mortero, se machacan y luego se añaden a la sartén). Se deja espesar al gusto y se aparta.
0 comentarios :
Publicar un comentario