A petición de Paqui, un día que vino Ivan, les hize una receta centenaria: bacalao mozárabe y un postre moderno: pudin de helado de chocolate, con chocolate blanco.
BACALAO MOZÁRABE:
INGREDIENTES:
3 lomos de bacalao desalado
2 dientes de ajo
25 gramos de pasas
25 gramos de piñones
1 cucharada de harina integral
aceite
1 vaso de agua o de caldo de pescado
En una cazuela de culo ancho, se pone un poco de aceite y se frien los ajos cortados en láminas.
Cuando los ajos se estan dorando, se pone el bacalao y se frie dos minutos.
Se le da la vuelta y otros dos minutos, se le añade una cucharada de harina y se tuesta...
